Ekebacken

• 
  
  Att vara medmänniska är att finnas till för någon som behöver hjälp.
  
  Att vara medmänniska är att ställa upp för någon.
  
  Att vara medmänniska är att visa att man bryr sig om.
  
  Att vara medmänniska är att glädjas med någon.
  
  Att vara medmänniska är att gråta med någon.
  
  Att vara medmänniska är att fråga hur någon mår.
  
  Att vara medmänniska är att ringa och prata med någon.
  
  Att vara medmänniska är att sätta någon före en själv.
  
  Att vara medmänniska är att ge en hjälpande hand.
  
  
  
  Vi är väl alla medmänniskor eller hur??
  
  För vem i alla sina dar vill vara en motmänniska!
  

* * * * *

Kvällsmaten idag blev den klassiska mackan med äggröra och bacon!

Mums!!

**************

Dottern är i Stockholm med sin bästis.
Jo, de vill flytta dit och söker arbete.

Som mamma börjar man tänka.....
Oj oj, har hon blivit så stor.

Jag älskar dig!
♥

4 port

Ris
1 morot
1 bit ingefära
1 msk flytande honung eller socker
2 dl yoghurt
1 lime
salt och peppar
1 paket biff (5-6 skivor)
1 röd lök
i broccoli
1 msk soja
2 dl vatten

Så här gör du:

Börja med såsen. Skala och riv moroten grovt. Skala och riv ingefäran så att du får ca 2 tsk. Riv också limeskal från 1/2 lime fint. Blanda morot, ingefära, honung eller socker, limeskal och yoghurt. Smaka av med salt.

Skär biffen i strimlor, den röda löken i små klyftor och broccolin i små buketter. Bryn biffen i lite olja, gärna raps i en stekgryta elelr wok, 3-4 minuter. Tillsätt löken och brocclin. Låt fräsa med en kort stund. Tillsätt soja, vatten och lite pressade limesaft, salt och peppar. Låt woken koka i några minuter.

Servera grytan med ris och den asiatiska såsen.

**************

Smaklig måltid

♥

Vitlöksfrästa tomater med kycklinglårfilé och krispig rädissallad

**************

1 pkt tagliatelle
1/2 kruka basilika
5-6 tomater
3 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 msk sweet chilisås
1 pkt kycklinglårfilé
lite potatis/ eller vetemjöl
salt och peppar
1 knippe rädisor
1/2 gurka
1/2 honungsmelon

Gör så här:
Börja md salladen. Skiva gurkan i tunna skivor. Skär av blasten på rädisorna och skär dem i tunna skivor. Melon i bitar. Blanda ihop och salta lätt.

Skär tomaterna i klyftor. Strimla basilikan. Skär kycklinglårfilén i tärningar, ca 2x2 cm. Häll upp lite potatismjöl eller vetemjöl på ett fat. Vänd kykclingen i mjölet och stekt i olja eller smör och krydda med salt, grillkrydda ohc peppar.

Lägg kycklingen på ett fat.

Fräs nu tomatklyftorna i samma stekpanna i lite olja eller smör och pressa över vitlöken. Häll på grädde kryddor.
Vänd ner kycklingen försiktigt och basilikan så att det blir varmt.

Koka tagliatelle och servera ihop med rädissallade.

****************

Jag serverade även vitlöksbröd till. Kanongott!

Ja idag vakna jag inte till ett lika glatt telefonsamtal. Kuggad på uppkörningen.

Då blir det att ta nya tag och vända om!

***************

Om ärligheten ska fram och det ska den ju alltid.... så var inte familjen så imponerad av soppan igår. Jag tyckte den var god och kan mycket väl tänka mig att servera den i portionsglas vid en buffé.
Trevlig färg och ett exotiskt intryck.

******

Då var det fredag. Vi startar med en god bit ost och ett glas rosé.



Middag:

Vitlöksfrästa tomater med kycklinglårfilé och krispig rädissallad.

********************

Bild och recept kommer imorgon.

Ikväll blir det soppa! Inte hela familjens favorit men..... kanske det här kan bli det!



Grön Ärtsoppa, creme ninon, basilika & krutonger

______________________________________________

1 påse frysta ärtor
1 gul lök
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller fond
2 dl grädde
salt och peppar
1/2 citron
1/2 basilikakruka
1 påse krutonger
2-4 morötter


Så här gör du:

Skala och finhacka den gula löken. Koka upp vatten och buljongtärningarna i en stor kastrull. Nu är det dax att lägga i ärtorna och löken och koka ihop soppan under lock i ca 5 minuter.

Mixa sedan soppan med en stavmixer direkt i kastrullen.

Tillsätt grädde och låt soppan koka upp. Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Servera soppan med några basilika blad på toppen, krutonger och morotsstavar.

*****

Lycka till!

♥

Det är morgon och telefonen ringer. Man hör en glad och överlycklig röst på andra sidan.

Vilken fantastisk start på dagen!

Tricia Guilds "Inred med blommor".

Gyllene tortillas med lövbiff & sallad

1 paket lövbiff (6 skivor)
1/2 purjo
salt och peppar
1 dl grädde
2 dl vatten
(lilte sweet chilisås)
1 paket tortilla (8 st)
1 påse riven ost
1/2 isbergssalladshuvud
1 röd lök
1 burk majs

Sätt ugnen på 250 grader.
Strimla lövbiffen och purjon och bryn detta i en stekpanna i lite smör eller olja. Krydda med salt och peppar och tillsätt gräde och vatten. Om önskas ta lite sweet chilisås för att få lite styrka. Låt koka ihop 2 minuter. Bred ut röran på tortillabröden, rulla ihop och lägg rullarna på ett ungssäkert fat. Strö över osten och gratinera i ugnen ca 5 minuter eller tills osten fått färg.

Dela tomaterna, strimla salladen och rödlöken. Blanda en sallad med isberg, rödlök, majs och servera till rullarna. Olja vinäter, salt och peppar.

Lycka till och smaklig måltid!

Tid - det måste var det dyrbaraste vi har. Tid att få leva, känna, se och uppleva.. här på jorden. Ibland undrar jag
om jag är tacksam över min tid här och nu?

Hittade detta fina på: http://mittlivplandet.blogspot.com/

Som ni vet så drar jag kort varje dag i min lilla "visdomskortshög".

Idag fick jag:

DU BÄR SÅ MYCKET KÄRLEK INOM DIG.
LÄTTA PÅ SVÅNGREMMEN OCH LÅT DET SVÄMMA ÖVER.

Apelviken

Botaniska trädgården




Hemma


Marbella


Lunch




Stranden


Gamla stan


Bada


Hyssna Kvarncafé




Husvagnsvecka i Falkenberg
Gri

Grillakväll hos goda vänner i Boberg