Ekebacken

har bakat Dumblekakor!

Supergoda!

* * *



Receptet kommer här:

1 dl socker
200 g smör
3 dl vetemjöl
12 dumlekolor
24 st noblesse

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop socker, smör och vetemjöl i matberedaren.

Rulla ut en rulle och dela i 24 bitar.

Lägg varje bit i en folieform.
Dela dumlekolorna i hälften och tryck ner i smeten.

* * *

Grädda i 10-12 minuter.

Ta ut plåten och lägg på en noblesse på varje kaka.

* * *

Gärna ut på balkongen för nerkylning om temp är lämplig.

* * *

Cakepops - ca 20 st

1 paket Ballerina kladdkaka
50 gr Philadelphiaost
100 gr mörk choklad (70%)
Strössel (valfritt, man kan även använda hackade nötter).

Blanda kakorna och philadelphiaosten i en mixer tills det blir en jämn smet. Rulla sedan små bollar och låt stelna i kylen (eller frysen någon minut). Smält choklad över ett vattenbad. Doppa varje cakepop-pinne i chokladen och tryck i varje boll. Sätt i kyl/frys igen. Chokladen fungerar som fixering så att cake-bollen inte ramlar av. Doppa sedan hela cakepopen i den smälta chokladen och dekorera med valfritt strössel. Jag valde en som är lätt att äta (många strössel är ju så stenhårda) med jordgubbssmak. Låt stelna i kylen tills de ska serveras. Dekorera gärna med ett sidenband och ställ i en behållare med socker.


Så trevliga :)

Hittade recept och bilder på: http://kellybiddle.se/2012/february/cakepops.html



* * *



* * *



* * *



* * *

Det blir att pröva till födelsedagen kanske...

* * *

Detta jästips använder du när du bakat ut din deg till limpor eller bullar och de ska jäsa andra gången.

1. Sätt in plåten med limporna/bullarna i en kall och avstängd ugn.
2. I botten sätter du en skål med kokhett vatten och stänger därefter ugnsluckan.
3. Efter ungefär 30 minuter tar du ut plåten ur ugnen. Nu ska limporna/bullarna ha rest sig rejält.
4. Sätt på ugnen enligt receptets ugnsvärme och låt plåten stå i rumstemperatur tills ugnen blivit varm, 10–15 minuter. Därefter gräddar du brödet som vanligt.

* * *

Receptet är för 4 personer.

Laxfyllning

• 6 stora, färska lasagneplattor 250g
• 300 g benfri lax
• 500 g krossade tomater
• 2 msk olivolja
• 100 g chèvre, getost
• 1 röd lök
• 100 g morot (1 st)
• 100 g zucchini
• 2 klyftor vitlök
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilika
• svartpeppar
• salt
• färsk basilika till garnering

Vitsås

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 dl riven ost, lagrad

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten. Riv zucchinin grovt på rivjärn.

Fräs allt i olja tills löken mjuknat. Blanda ner den torkade basilikan.

Tillsätt tomatkrossen och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär laxen i små bitar och blanda ner i tomatfyllningen. Låt koka upp och ställ sedan av från värmen.

Ostsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ned mjölet och låt det sugas upp av fettet. Vispa ner mjölken lite i taget. Späd med grädden och blanda ner osten när såsen tjocknat. Låt puttra några minuter tills osten smält helt och såsen är slät.

När tomatfyllningen svalnat något smular du ner getosten i såsen och rör om.

Smöra en stor ugnsfast form. Dela lasagneplattorna på mitten så du får 12 plattor. Lätt cirka två matskedar fyllning på varje platta. Rulla ihop till ett fyllt rör och lägg rören med skarven nedåt i formen.

Täck nu rullarna med ostsåsen.

Gratinera cannellonin i 200 grader 20-25 minuter.

Strö gärna riven parmesanost över de varma rullarna innan servering.

Servera tillsammans med grönsallad, tomater, vinäger och vitlöksbröd.

* * *

Låter underbart ♥

Det här låter fantastiskt gott.

Skall provas i helgen.

* * *

Müsli

4 dl blandgryn
2 dl branflakes
1 dl solrosfrön, rostade
1 dl kokosflingor
1/2 dl hasselnötskärnor, grovt hackade
1/2 dl linfrö
1 tsk kanel
1 påse torkade aprikoser

Blanda allt och förvara i en fin glasburk med tättslutande lock.

* * *

En härlig tallrik fil med färska bär och denna müsli.

Recept: www.borasbloggarna.se

* * *

Recept på härlig sallad!  * Recept tagits från Elle.

Fredagsmys imorgon.

Rostade grönsaker med couscous, räkor och harissa

2 portioner

1 sötpotatis

1 fänkål

0,5 zuccini

1 röd paprika

4 vitlöksklyftor med skal

3 msk olivolja

2 tsk pressad citron

salt och svartpeppar

2 tsk flytande honung

2 dl couscous

1 msk harissa

1 msk olivolja

200 g räkor med skal

0,5 rödlök

finhackad persilja

Citrondressing:

1 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

1 tsk rivet citronskal

1 tsk honung

salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala sötpotatisen och dela den i bitar. Dela fänkål, zuccini och paprika i 2-3 centimeterstora bitar och lägg sedan alla grönsakerna i en ugnssäker form tillsammans med de hela vitlöksklyftorna.

3. Ringla över olivolja, pressad citron, honung, salt och peppar. Rosta i ca 30 minuter eller tills grönsakerna känns mjuka och har fått färg.

4. Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda harissan med olivoljan och rör ner i couscousen.

5. Skala räkorna.

6. Skiva rödlöken tunt.

7. Blanda grönsakerna med couscousen och räkorna och strö sedan över finhackad persilja.

8. Blanda ingredienserna till citrondressingen och servera den tillsammans med couscoussalladen

de tjocka revbenen i ugnen.

Smaskens ikväll ♥

* * *

Styrelsemöte här hos mig.

Tänkte bjuda på middag och det blir:



* * *

Lax i ugn med kräftskjärtar

* * *

2 port
300 g laxfilé
salt och peppar
100 g kräftskjärtar i lag
1 dl matlagningsgrädde
1 msk hummerfond
3 msk hackad dill
1/2 dl riven prästost

Serveras med kokt pressad potatis
broccoli och citron

200 grader

Gör så här:

Lägg fisken i en smord form och krydda med salt och peppar. Låt kräftskjärtarna rinna av och lägg dem ovanpå.

Blanda grädde, fond och dill och häll över fisken.
Strö på ost och baka i ugn i ca 20 minuter.
Servera med kokt pressad potatis, broccoli och citron.

* * *

Detta är så enkelt men otroligt smakrikt och känns lite lyxigt.

* * *

Hoppas att detta går hem hos mina kära vänner i BIF ♥

* * *

Världens godaste knäckebröd!!

Imorgon blir det:

Välkomstdrink:

Champagne enl ovan med tilltugg.
Krustad med smält brie /Krustad med kräftsstjärtsröra
Baconinlindat sviskon

* * *

Huvudrätt:

Kantarellspäckad oxfile med permesangratinerat potatismos
och rödvinssås

* * *

Dessert:

Pannacotta med passionsfrukt och blåbär

* * *

* * *



Skurna pepparkakor och brysselkex

* * *

Idag har vi bakat Lussebullar.

Härligt goda!

Receptet kommer här nedan:



ca 40 bullar

Ingredienser:

75 g jäst
100 g smör
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 dl vit sirap
0.5 strösocker
250 g kesella
200 g mandelmassa
17 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 st ägg, till pengsling


Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke. Smät smöret och blanda ner mjölk, grädde, sirap, socker och kesella.
Blanda ner det i degvätskan. Värm till ca 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.

Riv mandelmassan och blanda ner i degvätskan. Tillsätt hälften av mjölet tillsammans med övriga kryddor. Blanda väl och tillsätt sedan resterande mjöl men spara ca 1 dl till utbakning.

Arbeta degen tills den blir blank och slät och släpper bunken. Den skall inte kladda när man rör vid den men den skall ändå vara mjuk.

Låt degen jäsa 35 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den väl. Dela den i lagom stora bitar och rulla ut till lussebullar. Lägg på plåt med bakplåtspappar.

Tryck ner russin i varje lussebulle. Låt jäsa under bakduk ca 35 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädde i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.



Mums!!

♥

* * *

Stek gul lök, vitlök och rökt lax.
Späd med grädde till lagom konstistens.

2 msk dill och krydda efter behag.

Kokt färsk pasta till!



Enkelt och toppengott!

* * *

http://angelicascupcakes.blogg.se


* * *

Helgen har varit fantastiskt mysig.

Bästa vänner var här i lördags och åt lite mat och vi myste.

Det är en härlig tid nu när det är mörkt och vi tänder ljus omkring oss.

Jag lagade:

Pepprig fläskfilégryta med västerbottengratinerad potatiskaka

Potatiskakans recept kommer här. Kan rekommenderas.

4 portioner

ca 10 mjöliga potatisar
salt och svartpeppar
smör till formen
2 dl riven västerbottenost
smörklickar

Gör så här:

Skala och riv potatisen. Bred ut den i ett jämnt lager på en smord ugnsplåt ändå ut till kanterna och platta till den lite grann. Salt och svartpeppra. Ställ in i ugnen på 175 grader i ungefär en halvtimme. Ta sedan ut plåten, strö över den rivna osten och klicka över lite smör. Höj värmen till 200 grader och ställ in i ugnen igen i ca 15 minuter
tills ytan har fått lite färg. Skär potatiskakan i bitar och lägg upp på fat vid servering.

Jättegott!

* * *

Tips! använd ett bakplåtspapper om du inte har en teflonbelagd ugnsform.

* * *

Stekt torskrygg i smör med
ugnsbakade rödbetor med dillmos.

* * *

har bakat Morotskaka idag!

Hon är bara bäst :)



Recept kommer här:

Leila Lindholms morotskaka
ur boken "a piece of cake"

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/3 dl rårivna morötter

Smör och ströbröd till formen

Cream cheese lime frosting

60 gr mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av en lime
100 g philadelfiaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd
ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Prova med en stick, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna.

Vispa alla ingredienser krämigt till frostingen. Bred frostingen över kakan.

Strö över kokos om du vill. Det gjorde vi :)

Lycka till!



Pillan

Två fantastiska barn har vi!

En av dem bor fortfarande hemma och heter Hanna och är 12 år.
Hon är så duktig på att baka. Överraskning blev det igår då hon gjort en

kokos-tosca
medans jag låg och vila igår.

* * *
♥



Helt perfekt och smaka hur bra som helst.

* * *

Recept kommer från Leila Lindholms bok:

a piece of cake

* * *

Börja med sockerkakan:

3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt
och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform med löstagbar kant, ca 24 i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter. Den skall inte vara kladdig.

Kokos-smet:

25 gr smör
1/2 dl ljus sirap
3/4 dl matlagningsgrädde
2 dl kokosflingor
1 dl socker

Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt dem koka samma i ca 5 minuter.

Ta ut kakan efter ca 25 minuter och bred över kokossmeten. Ställ in kakan igen och grädda tills den är gyllene ca 15 minuter.

Låt kakan svalna något och låssa den sedan från formen.

* * *

Lycka till!

Idag har jag känt mig lite lite piggare.

Fick för mig när man ändå bara är hemma och tar det lugnt att sätta en deg.

Ja det blev 3 kanellängder och 12 bullar.

* * *

Nu vet jag en som blir glad när hon kommer hem från skolan.



* * *



* * *



* * *



De blev kanon!

Recept: Ja, det är det som står på vetemjölspåsen.

* * *

Varit på promenad i höstsolen med bästa maken.

Överraskning när vi kom hem då vår lillfia bakat kakor till kaffet.

Fantastiska trevligt!

* * *

* * *

och jag har redan bakat frallor, det ni??!!

Lånade en bok på biblioteket som heter
"Enklare bröd" av Martin Johansson

SOLROSBULLAR



Ingredienser:

3 g jäst (färsk)
3 dl kallt vatten
6 1/2 dl rågsikt
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
solroskärnor till utbakning

* * *

PÅ KVÄLLEN:
Blanda degen. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan övriga ingredienser. Rör tills allt blandats ordentligt. Degen skall vara lös men inte rinnig. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.

PÅ MORGONEN:
Baka ut bröden. Sätt ugnen på 275 grader med en plåt på mitten. Skrapa ut den lösa degen på mjölat bakbord och dra ut den till en långsmal rektangel. Vik ihop degen på längden så att den blir ungeför som en baguette. Pensla degen med vatten och strö på rikligt med solroskärnor och lite rågsikt. Låt jäsa ca 30 minuter.

BAKA AV BRÖDEN:
Dela dewgen i bitar, 4-5 cm långa. Lägg på ett bakplåtspapper. Låt pappret glida in på plåten via en skärbräda eller bricka, sänk värmen till 250 grader och låt bröden stå 15-20 minuter. Ta ut bröden och låt svalna på galler.

De blev kanon!!!

* * *

* * *

Ernst Festbröd med Ajvar Relish och oliver

Men.. jag bytte ut oliverna mot mozzarellaost istället.

* * *



Recept kommer här!



Festbröd med Ajvar och oliver

1 stort eller 2 mindre bröd

1 pkt jäst (50 gr)
1 msk salt
3 tsk flytande honung
1/2 l fingerljummet vatten
3 msk olivolja
ca 11-12 dl vetemjöl
ca 5 msk ajvar relish
1 msk torkad basilika eller oregano
1 msk flingsalt
1 dl svarta kärnfria oliver (jag tog en paket mozzarella istället)

Sätt ugnen på 225 grader.


Smula ner jästen i en bunke. Häll i vanligt salt och rör försiktigt tills jästen har löst upp sig helt. Tillsätt honungen och vattnet, blanda noga. Häll i olivoljan och rör om. Tillsätt mjölet i omgångar  under omrörning och arbeta ihop till en deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs tills degen får en bra konsistens. Den ska släppa från kanten och inte klibba. Knåda i tio minuter. 

Kavla ut degen till en eller två plattor (beroende på hur många bröd du gör), ungefär en halv cm tjocka. Bred på ett jämnt lager ajvar relish. Strö över rosmarin och flingsalt. Hacka de svarta oliverna/mozzarellan och fördela hacket. Rulla ihop degen,  se till att rullen blir så tät som mjöligt. Vrid och tvinna rullen, då håller degen bättre ihop och flyter inte ut. 

Låt jäsa ca 30 minuter under duk på bakplåtspappersklädd plåt, degen ska bli ungefär dubbelt så stor. 

Grädda mitt u ugnen i 25-30 min eller tills brödet har fått fin färg och låter ihåligt när du knackar på det på undersidan. Låt svalna på galler. 

Bryt i bitar som tillbehör till en grillmåltid. Väldigt gott att rosta dagen efter.

* * *

För övrigt gjorde jag 4 st mindre bröd.

 

* * *



* * *



* * *



* * *



Känner mig nöjd men..... får betala ett högt pris med ryggen :(

* * *

Fick ett recept av en vän i veckan.

Hälsoknäckebröd!

Bakade det igår och det blev mäkta populärt i hela familjen.



Ingredienser:

2 dl majsmjöl
1 dl solros/pumpakärnor
1 dl sesamfrö, gärna svarta och vita.
0.5 dl linfrö
0.5 dl matolja

Blanda ovanstående ingredienser. Koka upp 2 dl vatten med lite flingsalt och häll sedan i de torra varorna.

Lägg ut en baklplåtspapper på bänken och platta till. Lägg sedan ett bakplåtspapper över och kavla tunt så att det täcker plåten. 

Ta av översta pappret och strö flingsalt över.  Grädda i mitten av ugnen i ca 1 tim i 150 grader.

* * *

Lycka till!

Är otroligt gott att skala och dela i klyftor.  
Ringla olivolja och strö havssalt på.

På en plåt 225 grader tills de är al dente.

* * *

                           recept: www.malinsetta.blogg.se



Fyllda brön, 1 st

15 gram färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2,5 dl durumvete
4 dl vetemjöl special
200 gram mozzarella
2 dl marinerade soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika

Receptet ger ger 12-14 bitar

Värm ugnen till 175°. Smält 50g smör i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och rör i 1/2 dl socker, bakpulvret och mjölet. Tryck ut degen i botten på en pajform och nagga den med en gaffel. Fördela ut hallonen jämnt.

Smält 100g smör och 1 dl socker i samma kastrull. När smöret smält och sockret blivit varmt, ta av kastrullen från värmen och rör i havregrynen. Fördela detta över hallonen i pajformen. Grädda pajen i mitten av ugnen i 15 minuter.

Gör under tiden marängen. Vispa äggvitorna till du får ett skum med en elvisp. Tillsätt vinägern och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt därefter sockret lite i taget och vispa tills marängen är helt vit och går att forma, ca. 10-15 minuter.

Riv chokladen fint med ett rivjärn och rör i den i marängsmeten. Ta ut pajen från ugnen och bred ut marängsmeten över havretäcket på pajen. Sänk värmen till 100° och grädda pajen i mitten av ugnen ytterligare en timme.

Låt pajen svalna innan servering och toppa den med kall vaniljglass!